Informationen zur Geschichte, Botanik, Inhaltsstoffe und Indikation
Botanisch gehört die Rote Beete zu den Gänsefußgewächsen, einer Unterordnung der Caryophytales; deren wichtigstes Merkmal ist das fehlen der sonst üblichen Pflanzenfarbstoffe, der Anthocyane; an ihrer Stelle treten hier - eben spezifisch für diese Pflanzenfamilie - die stickstoffhaltigen Pigmente Betanine (Betalaine).
Rote Beete
